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[推荐]汉中热面皮与菜豆腐:佛坪人百吃不厌的早餐,吃撑只需5块钱

更新时间:2019-04-11 来源:汉中信息港 字号:T|T

来到陕西佛坪县,这里位于秦岭的南麓,隶属于汉中管辖,县城很小,听说只栖身不到八千人口。在这里吃到一种热面皮,倒是当地人的最爱。

汉中面皮是陕西南部特色小吃,相传始于秦汉,日常是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,粗看仿佛同凉皮很邻近,但它是用大米做的,又同广东河粉是嫡亲。(书影拍摄写作)

佛坪的面皮是热吃,趁热抹上菜籽油,切成条状,依小我口胃调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。

热面皮的做法,让我们感应很新奇,纷纷涌入厨房照相,一方水土养一方人,主人紧张的忙碌着,一早来吃面皮的人真不少。(书影拍摄写作)

本地人申报我们说,热面皮是佛坪人的最爱,或许说是百吃不厌,几天不吃就会想,在佛坪开什么餐饮也不如面皮店热火,每一家都有人吃。

开热面皮店虽然火热,但还是有些才略和机要在里面,比如在米浆和面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性,来增强口感的不同。(书影拍摄写作)

而各家最大差别在油辣子和调料水的配方和熬制,这是口胃的要害把控,也是成熟面皮店多年索求与实践形成口胃诀窍,甚至有祖辈的传承。

与热面皮搭配食用的是菜豆腐,如许一套才5元钱(面皮4元,菜豆腐1元)。所谓菜豆腐,又称菜豆腐稀饭,也是特色食物,吃起来口胃清新,不油不腻。两者搭配构成天设绝配。

这样一碗热面皮加上菜豆腐下肚,已经饱饱的了。佛坪人的幸福很简朴,拥有氛围质量最好、情形最美的秦岭,与大熊猫、金丝猴相伴,远离城市的喧嚣,世外桃源般的生涯着。一碗热面皮不是糊口所有,但热面皮的口胃却反响出一种恬澹的糊口态度,致敬佛坪人。(书影拍摄写作)

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